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Última modificación : 13/01/2018

Chocolate gourmet venezolano, una opción en medio de la crisis

El chocolate producido en Venezuela es apetecido en los mercados de Europa y Estados Unidos gracias a sus propiedades aromáticas.

Alrededor de 20 negocios enfocados en el chocolate han nacido recientemente en Venezuela, aprovechando la demanda del producto en Europa y Estados Unidos. Los consumidores de mercados especializados valoran las propiedades aromáticas del cacao de este país, una propiedad poco común.

Para algunos emprendedores el chocolate gourmet se ha convertido en un medio de subsistencia en medio de la crisis. Si bien la posibilidad de exportar a gran escala es muy remota, hay empresarios que se las arreglan para llevar sus productos a los mercados internacionales. Por ejemplo, Nancy Silva, propietaria del chocolate Kirikire, ganador de un premio de la Feria de chocolate de París en 2014, cuenta que ha tenido que llevar su producto en maletas a Europa y venderlo ella misma. Silva vendió un kilo de chocolate en 95 dólares.

Actualmente la producción de chocolate venezolano es de 17.600 toneladas anuales, muy baja comparada con países de la región como Brasil y Ecuador. No obstante, la producción no es nueva en el país. Según el chocolatero José Franceschi, Venezuela era líder en producción mundial de chocolate en el siglo XVIII, pero con el paso del tiempo el petróleo fue quitándole el protagonismo.

Sin embargo, algunos pequeños productores como Silva, consideran que en el cacao reside la verdadera riqueza de su país, como se lo explicó a Reuters: “El verdadero petróleo venezolano es este, el cacao. No somos fuertes en producción, pero podemos ser fuertes en calidad, por el aroma fino del cacao, por ser suave, por tener notas muy perceptivas de nuez, de macadamia”.

Con Reuters

 

Por María Camila Hernández

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