La nourriture halal aiguise les appétits

03 janvier 2009 - 11H26

En France, le marché de la nourriture Halal, en constante progression, représente plus de 3 milliards d’euros. De quoi intéresser les grandes chaînes de distribution, qui doivent composer avec le vide juridique actuel sur la question.

Par FRANCE 24 (texte)

Le marché du halal est en pleine expansion. Dans le monde, il avoisine les 150 milliards de dollars, tandis qu’en France il représente 3 milliards d’euros. Les grands groupes agroalimentaires ont flairé la bonne affaire. Au détriment, souvent, des petits artisans.

Le rite musulman consiste à prononcer la phrase "au nom de dieu" au moment du sacrifice de l’animal. Plus facile à faire lorsqu’on gère un commerce de proximité avec un rapport direct au client, que lorsqu’on est à la tête d’un grand groupe et qu’il faut "industrialiser" la production. Ainsi, dans certaines usines, des "sacrificateurs" musulmans remplacent quelques heures par jours les ouvriers.

Mais certaines associations pointent du doigt le vide juridique dans ce domaine. "Le Halal en France n'a pas de réglementations, ni sur la production, ni sur la façon de faire, et donc n’importe quelle association peut être mise en place pour faire ce type de travail", précise Abdou Benmaamar, directeur de Halal Service. Dans le doute, des groupes, comme celui d'Edouard Leclerc, ont fait appel aux mosquées de Paris, Lyon ou Evry pour superviser le processus. D’autres ont préféré recruter en interne une personne pour mettre en place une gamme maison de produits Halal.

Commentaires

Voir encore mieux!!!

by Anonyme (non vérifié) - 27/07/2009 - 13:13

Voir pour les super intéressés; Le premier grossiste en ligne de viande halal:
http://Halal-viande.fr/

Hamid

Salon halal

by nabil (non vérifié) - 25/02/2009 - 11:05

j'ai vu votre reportage bien fait mais incomplet il n'ya que les professionnels du salon halal il ya qu'a voire logo .Au fait c'est quand cet année le salon ? ou s'est déja passé?
Nabil

Halal Services (suite)

by Alexandre Vivendi (non vérifié) - 14/02/2009 - 19:08

Il faut donc rationaliser la production sous les critères, une définition minimaliste serait le halal= viande saine de bonne qualité, égorgée de telle sorte que la bête ne souffre pas et qu'elle se vide de son sang

Dans cette définition, il n'y a pas obligation que le sacrificateur soit musulman, ni le fait de mentionner le nom de Dieu, car dans bcp d'écoles, ce ne sont pas des obligations rituelles. Mais plutôt il réside une interdiction de consommer une viande qui a été égorgé sous un autre rituel, mais en cas d'absence de celui-ci, il n'y a pas de contre-indication (de toute façon à valider par dar al fatwa ou par des personnes reconnues par le plus grand nombre)

Cette définition peut être reconnue et simple à mettre en oeuvre par les industriels qui ne seront pas obligés de recruter des sacrificateurs "musulmans", ce qui pose un problème de droit.

halal les chifres

by karine (non vérifié) - 10/01/2009 - 09:22

1 Millars d'euros, 150 millions d'euros ? mais d'où viennent ces chiffres ?

halal

by Anonyme (non vérifié) - 04/01/2009 - 20:11

je crois que tout sa est faux des produits sois disant halal ok mes des produits avec des ogm je crois que c est pire encore, j ai acheté de la sauce halal de la marque nawhal's pour m appercevoir que leur produits contienent des ogm soja voir plus , honteux du halal mes a quel prix somme nousdes rats de laboratoire?

Non, il n'y a pas de nébuleuse de définitions

by Al-Kanz (non vérifié) - 04/01/2009 - 11:50

Non, M. Bonnel, il n'existe pas de nébuleuse de définitions, mais des divergences religieuses sur quelques points (licéité de certains ingrédients par exemple). L'argument de la "nébuleuse de définitions" est avancé par des industriels qui n'ont vraiment pas envie de faire les choses comme ils devraient le faire. Il est plus facile de dire que tout les halal sont bons (surtout celui que l'on pratique), plutôt que de mettre en place des process rigoureux et surtout honnêtes.