France - Gastronomie
Le pâtissier Gaston Lenôtre est décédé à l'âge de 88 ans
Jeudi 08 janvier 2009
Le pâtissier Gaston Lenôtre est mort à 88 ans dans sa maison de Sologne des suites d'une longue maladie. L'entreprise Lenôtre, appartenant au groupe Accor depuis 1985, est un ambassadeur de la gastronomie française dans le monde.
Jeudi 08 janvier 2009
AFP - Gaston Lenôtre, qui avait renouvelé l'art de la pâtisserie et bâti un véritable empire de la gourmandise, est décédé jeudi à l'âge de 88 ans des suites d'une longue maladie dans sa maison de Sologne, a indiqué un communiqué du groupe Lenôtre.
"Gaston Lenôtre s'est éteint dans sa maison où il s'était retiré avec son épouse Catherine au début des années 1990", indique le communiqué.
Né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-du-Bosc (Eure) de parents cuisiniers, il fait son apprentissage avant de s'installer à Pont-Audemer (Eure).
Gaston Lenôtre ouvre sa première boutique parisienne en 1957, rue d'Auteuil. Il conquiert rapidement une clientèle séduite par ses bavarois, charlottes, mousses et macarons. "Mes collègues pataugeaient dans le conformisme", dit-il. Lui veut rompre avec les codes traditionnels de la pâtisserie et conçoit des gourmandises plus légères et aux saveurs nouvelles. Il invente des gâteaux tels que "Succès", à base de pâte de macaron et de crème de nougatine, au nom prédestiné.
En 1960, Gaston Lenôtre crée un service traiteur. C'est le début d'un empire que "Gaston", qui dirigera son entreprise d'une main de fer, construit méthodiquement.
En 1985, l'entreprise passe dans le giron du groupe Accor. Depuis, la marque a poursuivi son développement, devenant un ambassadeur de la gastronomie française dans le monde.
Pour aller plus loin
12/01/2009 20:27:10 Signaler un abus
Mort de Gaston Lenotre
Par Anonyme -
un de mes anciens patrons: Merçi Mr Lenotre de m'avoir permis de vivre aux USA et de travailler pour vous! Grace a votre nom sur mon CV, je trouve du travail partout désormais!
Reposez en paix
11/01/2009 09:27:57 Signaler un abus
lenotre
Par jacques - banyuls sur mer
Tres peu de commentaires sur un homme qui lui au moins a été un bon représentant de la france dans la gastronomie et les saveurs de la grande patisserie .adieu mon vieux et toutes mes sincéres condoleances a toute sa famille
08/01/2009 18:54:56 Signaler un abus
ADIEU A MONSIEUR LENOTRE
Par Anonyme -
OUI JE PEUX DIRE MONSIEUR LENOTRE car c etait un MONSIEUR extraordinaire que j ai cotoye tres souvent et que j adorais car il avait un coeur gros comme ca et n hesaitait pas a vous donner petite astuce de son savoir faire et avait une joie de vivre incroyable et un punch encore il y a quelques mois. adieu et croyez que ma fille et moi ne nous vous oublierons pas.ELISABETH ET NICOLE ;et bien des pensees a CATHERINE