La pomme, objet de toutes les tentations! C'est le fruit en vogue... On le retrouve à toutes les sauces: compote, cidre, confitures, restaurant spécialisé... Mais l'utilisation de la pomme la plus insolite et la plus tendance aujourd'hui, c'est en produit cosmétique! C'est tout nouveau, et les chercheurs sont formels: la pomme est excellente pour le teint!

"Là j'utilise l'huile démaquillante... ça va être une huile amande-pomme. L'amande va permettre de raffermir les tissus et la pomme de donner de l'éclat, et en même temps agir sur les rides et les signes de l'âge." Explique l'esthéticienne Audrey Thibaut du spa L'occitane à Paris.

Elle rajoute : "C'est surtout l'odeur de la pomme qui va attirer... et puis quand les clientes ressortent de soin, le fait d'avoir un bon coup d'éclat, ça leur convient et généralement elles reprennent rendez-vous et reviennent une fois par mois."

Mais des pommes, il en existe des dizaines de variétés... Autant d'idées... à croquer.

A Paris, dans les cuisines du restaurant Pomze, un concept unique au monde, tous les plats sont à base de pommes.

Téchi, le chef, prépare un feuilleté de foie gras chaud aux trois pommes.

Des pommes rissolées au beurre, du foie gras fricassé à la poêle, rien de très compliqué, et pourtant, cuisiner la pomme, quand il en existe 120 sortes, ce n'est pas forcément évident.

"On va avoir des pommes qui résistent mieux à certaines cuissons, d'autres qui vont donner du goût, d'autres qui vont se fondre et présenter des avantages à la caramélisation." Daniel Dayan, le gérant du restaurant Pomze

L'avantage avec la pomme, c'est que non seulement on peut la manger, mais on peut aussi la boire! Pour accompagner les salades et les plats, pas moins d'une trentaine de cidres. Dans la petite boutique, on fabrique toutes sortes de confitures à base de pomme.

"C'est un fruit magique, qui a une image ancestrale, et qui a des définitions incalculables." Ajoute Daniel Dayan.
 

Adresses :
Spa L'occitane
47 rue de Sèvres
75006 Paris
Tel : 01 42 22 88 62

 
Restaurant Pomze
109 boulevard Haussmann
75008 Paris
Tel : 01 42 65 65 83
www.pomze.com