Le vert est dans le verre

Et si au petit déjeuner vous remplaciez votre traditionnel café par un simple jus d'herbe ?

"ça ré-oxygène le sang, ça dynamise, ça renforce les défenses immunitaires, ça régularise le transit... Enfin, c'est vraiment génial." Raconte Lawrence Aboucaya, la créatrice du restaurant Pousse Pousse.

Des promesses de bien-être quasi-thérapeutique dans ces nouvelles potions magiques, à base d'herbe, de graines germées, de pollen... ou encore d'eau florale. C'est la spécialité de ce bar nouvelle génération et unique en France.

"Les eaux florales sont finalement la mémoire de l'huile essentielle, de la plante, de l'eau. C'est un petit peu l'homéopathie de l'huile essentielle. Elles nous apportent leur effet bien-être. Autrement dit, on va pouvoir détendre une personne avec une petite fleur d'oranger, une petite lavande, et en même temps avoir un goût exceptionnel en bouche et ne pas avoir de sucre rajouté." Raconte Jean-Charles Sommerard le co-créateur d'Artisan Nature.

Il suffit de quelques gouttes dans un jus de fruits ou dans de l'eau pour rajouter une étonnante plus-value aromatique, et profiter des vertus propres à chaque fleur. La lavande pour relaxer, le cassis pour tonifier, le géranium pour euphoriser.

"C'est un petit peu la nouvelle génération de cocktails puisqu'on est vraiment à la fois dans le goût, le plaisir et la thérapeutique." Explique Jean-Charles.

Les plus grands palaces parisiens ont été séduits par ce nouveau concept de flora drink. Jean-Charles a lui-même formé les barmen du Crillon ou du Fouquet's aux cocktails à base d'eau florale.
Il faut donc parfois pousser la curiosité gustative assez loin pour trouver des vertus essentielles pour le corps. Autre exemple avec l'alpha-alpha, une graine germée, très riche en vitamines et nutriments, ou encore le pollen de ciste, un arbuste méditerranéen.

"On a des pollens frais qui sont congelés. C'est la viande de la ruche, en fait le pollen. Donc c'est beaucoup de protéines et en plus ça régénère la flore intestinale." Explique Lawrence Aboucaya

Se maintenir en forme ou se soigner grâce aux plantes, ce n'est pas nouveau, mais on redécouvre aujourd'hui ces ressources naturelles dans les cocktails verts. Une aubaine pour se prémunir, pourquoi pas, contre la grippe.

"En ce moment, où tout le monde est préoccupé par la grippe, le fait de boire régulièrement des jus comme ça, ça permet de renforcer vraiment les défenses immunitaires... De ne pas l'avoir, ou si on l'a, en tout cas de l'avoir sous une forme très atténuée." Conclut Lawrence

Mieux vaut prévenir que guérir. L'hiver arrivant, prenez soin de vous tout en étant tendance, et mettez du vert dans votre verre... À votre santé.

Adresses :
Pousse-Pousse
7 rue Notre-Dame de Lorette
75009 Paris
tel : 01 53 16 10 81

Artisan Nature
123 rue Saint-Maur
75011 Paris
Tel : 01 43 38 50 03
http://www.artisannature.fr