Les vendanges vertes

Suivre les rythmes de la nature, c’est l’obsession d’Olivier Humbrecht. Pour ce producteur réputé de vin biodynamique, le traitement des vignes doit être 100% naturel : point de pesticide encore moins d’OGM. Olivier suit le calendrier lunaire pour traiter ou vendanger ses vignes. Comme tous les vignerons biodynamiques il concocte des « préparas » à base d’éléments naturels, prépare des tisanes pour nourrir les sols et est un fervent défenseur de la biodiversité au sein de son vignoble. Pour les vignerons biodynamiques, il est fondamental de réactiver les énergies du vivant.

Les viticulteurs français sont de plus en plus nombreux à se mettre au bio. Il existe désormais un label des vignerons en culture biodynamique: le Biodyvin (mais aussi Nature et Progrès et Demeter...). Ces labels sont censés nous aider mais génèrent beaucoup de confusion chez les consommateurs. Pour certains labels seule l’origine des raisins est prise en compte, d’autres vérifient également le processus de cueillette, de vinification, ou la présence de conservateurs. Cette semaine, nous vous proposons un tour d’horizon des principaux labels.

En Allemagne, à l’institut de recherche sur le houblon chargé de protéger la culture régionale traditionnelle, on teste de nouveaux croisements de plantes, plus résistants au changement climatique. En effet, dans la région de Hallertau en Bavière, certains producteurs ont perdu jusqu’à 40% de leur récolte à cause d’un climat de plus en plus capricieux. Houblon, orge, levure, le prix des matières premières à l’origine de la bière ne cesse d’augmenter. Une situation qui pourrait faire de la boisson préférée des allemands un produit de luxe.