Ouvrir

À suivre

Rendez-vous

Rejouer


LES DERNIÈRES ÉMISSIONS

REPORTERS

Argentine : le bilan Kirchner

En savoir plus

UN ŒIL SUR LES MÉDIAS

Les "MarocLeaks" inquiètent le pouvoir marocain

En savoir plus

#ActuElles

Jouets sexistes : le marketing des fabricants en cause

En savoir plus

7 JOURS EN FRANCE

Joyeux Noël... laïc !

En savoir plus

LA SEMAINE DE L'ECO

Cuba - États-Unis : la fin de la guerre froide ?

En savoir plus

LA SEMAINE DE L'ECO

La Grèce fait trembler les marchés

En savoir plus

À L’AFFICHE !

La personnalité tourmentée de "Mr. Turner"

En savoir plus

FOCUS

Vidéo : colère à Peshawar lors des funérailles des écoliers assassinés

En savoir plus

UNE COMÉDIE FRANCAISE

François Hollande, un recentrage à gauche ?

En savoir plus

La chronique de l’art de vivre à la française vous propose de découvrir les nouveautés en matière de décoration, de patrimoine, de mode de vie, de gastronomie, d’œnologie et d’architecture. Le samedi à 08h20.

LES ARTS DE VIVRE

LES ARTS DE VIVRE

Dernière modification : 13/03/2010

Gontran Cherrier le boulanger touche-à-tout

L’héritage familial peut parfois être un poids, mais dans le cas de Gontran Cherrier, ce serait plutôt une chance. Boulanger depuis plus de 10 ans, il s’est en fait imprégné du métier depuis tout petit.

L’héritage familial peut parfois être un poids, mais dans le cas de Gontran Cherrier, ce serait plutôt une chance. Boulanger depuis plus de 10 ans, il s’est en fait imprégné du métier depuis tout petit.

"Mon grand-père était boulanger, mon père est boulanger, mon arrière-grand-père était boulanger mais n’avait pas de boulangerie, il avait un hôtel-restaurant. J’ai grandi dans cet univers, donc ça m’a beaucoup marqué." Raconte Gontran Cherrier.

Quatrième génération aux fourneaux… Et cette passion du pain ne le quittera jamais… D’ailleurs, après ses études de pâtisserie et de boulangerie, il devient très vite formateur dans une école avant de s’envoler vers de nouveaux horizons.

"Je suis allé travailler un peu à l’étranger, faire un peu de formation : en Russie et en Roumanie. Ensuite, je suis rentré et j’ai travaillé en free lance, j’ai travaillé pour la presse." Raconte Gontran.

Des articles dans des magazines gastronomiques… Et puis, l’opportunité de réaliser des livres de recettes, sur le pain bien sûr, mais pas seulement. Succès immédiat en librairie… qui lui ouvrira d’autres portes, cette fois, à la télévision. Depuis 2007, il collabore avec une chaîne spécialisée dans la cuisine. Deux émissions pour lui tout seul.
Un style résolument décontracté… Et pourtant, dans sa vie professionnelle, Gontran se révèle être un homme d’affaires avisé. Il dirige plusieurs sociétés qui vont du conseil à la restauration rapide. La dernière en date : une boulangerie destinée aux hôtels-restaurants, qu’il a ouvert il y a six mois, en collaboration avec un traiteur.

"Toute sa créativité et tout ce qui anime Gontran, c’est une recherche de la qualité du pain et des accords du pain et des aliments, donc une vraie valeur ajoutée pour mon entreprise." Explique Cédric Bodelot, le gérant de la société Culinia.

"J’aime bien changer. J’aime bien passer un certain temps en production ici, passer un certain temps en clientèle, à démarcher. J’aime bien passer aussi du temps à préparer les émissions. J’aime bien passer un peu de temps à écrire des bouquins. Pour moi, c’est un tout en fait. Ce n’est pas dissociable." Explique Gontran.

Boulanger atypique et touche-à-tout, Gontran a eu l’idée récemment de réinventer le pain burger avec son ami cuisinier Benjamin Darnaud.

"Ce qui ressort de ses pains, c’est lui, c’est funky, ça part dans tous les sens, Il y a plein de tests. Vous mettez le nez dedans, c’est juste hallucinant." Raconte Benjamin Darnaud.

Viande grillée, champignons, tête de moine, ou encore encornets… Une autre manière de mettre les pains de Gontran Cherrier en valeur. Et à 31 ans, le jeune boulanger a désormais un nouveau rêve : ouvrir une boulangerie, mais cette fois en boutique.

Adresse :


http://www.gontran-cherrier.com/

Par Electron Libre

COMMENTAIRE(S)

Les archives

12/12/2014 Alcool

Single malt à la française

Cette année pour les fêtes, sur les tables ou sous le sapin, le whisky pourrait prendre plus de place que d'habitude. Si la France est le premier consommateur de whisky écossais...

En savoir plus

05/12/2014 Divertissement

Nouvelle ère de jeux

Comme les enfants, les adultes s'adonnent de plus en plus à des jeux en tout genre. On peut se divertir autour d'un jeu de société et faire travailler son imaginaire dans de...

En savoir plus

29/11/2014 Design

Le design sort du bois

Une nouvelle génération de designers s'associe à des menuisiers et des artisans pour revisiter le bois et souligner la beauté de ce matériau ancestral, en jouant la carte de la...

En savoir plus

22/11/2014 Gastronomie

Nouvelle culture fromagère

Le fromage affine sa réputation et pourrait bien devenir un produit noble. De nouveaux lieux et concepts pourraient bien changer nos habitudes, et permettent de découvrir ces...

En savoir plus

15/11/2014 Transports

La marine à voile refait surface

Depuis plusieurs mois la marine à voile suscite de l'intérêt et on voit émerger différents projets qui remettent la propulsion vélique au goût du jour. Face à la flambée des prix...

En savoir plus