Ouvrir

À suivre

Rendez-vous

Rejouer


LES DERNIÈRES ÉMISSIONS

UN ŒIL SUR LES MÉDIAS

A Gaza, Israël et le Hamas revendiquent la victoire

En savoir plus

DÉBAT

Cessez-le-feu Israël - Hamas : un espoir pour la paix ?

En savoir plus

DÉBAT

Manuel Valls: le Premier ministre en opération séduction

En savoir plus

L'INVITÉ DE L'ÉCO

La French Touch, avec le chef Thierry Marx et le mathématicien Cédric Villani

En savoir plus

JOURNAL DE L’AFRIQUE

Cameroun : la famille d'Albert Ebossé pleure le joueur tué en Algérie

En savoir plus

JOURNAL DE L’AFRIQUE

Immigration : 170 corps retrouvés près des côtes libyennes

En savoir plus

À L’AFFICHE !

Coup d’envoi de la 71ème Mostra de Venise

En savoir plus

SUR LE NET

Après "l'Ice Bucket Challenge", place au "Rice Bucket Challenge"

En savoir plus

FOCUS

Milan, ville de transit pour les réfugiés syriens

En savoir plus

  • La déclaration d'amour de Valls aux entreprises françaises

    En savoir plus

  • Bloquer l'avancée de l'EI, le casse-tête d'Obama

    En savoir plus

  • Le "califat" de Boko Haram : "Un simple coup médiatique"

    En savoir plus

  • Samuel Eto’o met un terme à sa carrière internationale avec le Cameroun

    En savoir plus

  • Cessez-le-feu à Gaza : qui d'Israël ou du Hamas sort vainqueur ?

    En savoir plus

  • Macron vs Montebourg : deux styles opposés mais une même politique ?

    En savoir plus

  • Ronaldo, Robben, Neuer : qui sera sacré joueur européen de l'année ?

    En savoir plus

  • Zara retire de la vente une marinière flanquée d'une étoile jaune

    En savoir plus

  • Affaire Tapie : Christine Lagarde mise en examen pour "négligence"

    En savoir plus

  • France : le chômage atteint un nouveau record en juillet

    En savoir plus

  • Un rapport de l’ONU accuse Damas et l’EI de crimes contre l’humanité

    En savoir plus

  • Ebola : le Liberia sanctionne ses ministres réfugiés à l'étranger

    En savoir plus

  • Milan, ville de transit pour les réfugiés syriens

    En savoir plus

  • Theo Curtis, ex-otage américain en Syrie, est arrivé aux États-Unis

    En savoir plus

  • Syrie : l'unique passage menant au Golan tombe aux mains des rebelles

    En savoir plus

FRANCE

Le Beaujolais nouveau débarque sur les tables françaises... et étrangères

Vidéo par France 3

Texte par Dépêche

Dernière modification : 19/11/2010

Depuis 1985, les amateurs de Beaujolais doivent attendre le troisième jeudi de novembre pour faire sauter les bouchons de ce vin primeur souvent décrié. Selon les spécialistes, le cru 2010 aurait un arôme fruits rouges très prononcé...

REUTERS - Dans plus de 110 pays, les amateurs de beaujolais nouveau feront sauter les bouchons du cru 2010 ce mercredi à minuit pile, une opération commerciale teintée de tradition que les vignerons mettent désormais à profit pour promouvoir le reste de leur production.

La règle a été établie en 1985 : il faut attendre le troisième jeudi de novembre pour déguster ce vin primeur.

La version 2010 serait cette année "très aromatique et colorée avec des dominantes de fraise des bois, framboise et groseille", selon Bertrand Chatelet, qui dirige l'Institut de recherche dédié à l'étude des vins du Beaujolais (Sicarex).

Depuis la fin octobre, les caisses de beaujolais nouveau partent par avions cargo de l'aéroport de Lyon-Saint-Exupéry vers le Japon, premier pays importateur, les Etats-Unis ou la Chine mais aussi la Russie, pays d'origine de la vodka, qui se met lentement au vin.

Au total, ce sont près de 39 millions de bouteilles qui s'apprêtent à être mises sur le marché.

A Lyon, des "Beauj'olympiades" sont organisées toute la nuit par les Jeunes agriculteurs du Rhône et, dans les brasseries parisiennes, certains afficionados ont réservé leurs "petits salés aux lentilles" à l'heure du petit-déjeuner jeudi pour accompagner le breuvage.

Sans renier les bénéfices d'une diffusion à grande échelle, en termes de notoriété pour le vignoble, les producteurs essaient depuis quelques années de changer l'image de leur production.

La priorité est désormais donnée à la qualité plutôt qu'à la quantité, ce qui a eu un effet positif sur les cours qui sont passés auprès des négociants de 150 euros l'hectolitre en moyenne en 2009 à 165 euros cette année.

Les années 80 et 90, quand le phénomène "beaujolais nouveau" a commencé à prendre de l'ampleur à l'international, "n'ont pas toujours été synonymes de qualité", reconnaît Jean Bourjade, délégué général de l'Interprofession des vins du beaujolais.

Iceberg

"Cette année, nous avons volontairement baissé la production de beaujolais primeur. Nous sommes passés de 32 hectolitres par hectare en 2009 à 25 hectolitres par hectare en 2010, ce qui correspond aux rendements des grands crus classés des exploitations prestigieuses", ajoute-t-il.

Après avoir tout misé sur son petit vin primeur, le vignoble essaie de s'en servir comme tête de pont pour faire vendre ses crus et ses douze appellations.

Au mieux, les opérations commerciales autour du beaujolais nouveau courent jusqu'à début décembre, avant d'être supplantées par la préparation des fêtes de fin d'année.

"Le beaujolais nouveau ne représente qu'un tiers de la production du vignoble", insiste Jean Bourjade. "Ce n'est que la partie visible de l'iceberg: elle nous permet de présenter nos crus et nos vins de garde".

A Villié-Morgon, dans le nord de l'appellation, André et Anita Kühnel, ont pris la route dès mercredi en direction de la Marne puis de la Belgique où ils vont faire déguster leurs vins.

"Nous présentons certes nos primeurs, mais c'est surtout l'occasion de vendre nos crus", explique la jeune viticultrice. "La qualité, il n'y a que ça qui marche et seuls les producteurs qui ont misé dessus s'en sortiront " pronostique-t-elle.

Pour rappeler que sa production est bien artisanale et non industrielle, le petit vignoble de 19.000 hectares répartis en 3.000 exploitations mise également sur l'oenotourisme.

Une route des vins a été inaugurée cet été permettant de faire le tour des exploitations et d'acheter directement chez les producteurs.
 

Première publication : 18/11/2010

  • FRANCE

    La "gastronomie à la française" entre au patrimoine immatériel de l'Humanité

    En savoir plus

  • FRANCE - GASTRONOMIE

    "Faut-il manger de la baguette pour manger français ?"

    En savoir plus

COMMENTAIRE(S)