Ouvrir

À suivre

Rendez-vous

Rejouer


LES DERNIÈRES ÉMISSIONS

À L’AFFICHE !

Sophie Marceau et Patrick Bruel en sex-addicts !

En savoir plus

LE DUEL DE L’ÉCONOMIE

France : la politique familiale à l'heure des économies

En savoir plus

FOCUS

Ces réseaux salafistes qui inquiètent les autorités allemandes

En savoir plus

DÉBAT

Afghanistan : collaborer avec les États-unis... et les Taliban ?

En savoir plus

DÉBAT

Hong Kong se révolte : le pouvoir de Pékin face au défi démocratique

En savoir plus

REVUE DE PRESSE

"Instituer l'Etat de droit en Chine"

En savoir plus

LES OBSERVATEURS

Guerre pour un barrage en Colombie et la sanglante chasse aux dauphins des Îles Feroé

En savoir plus

EXPRESS ORIENT

Turquie : quelle stratégie face à l'organisation de l'État islamique ?

En savoir plus

SUR LE NET

Hong Kong : les manifestants soutenus à l'étranger

En savoir plus

La chronique de l’art de vivre à la française vous propose de découvrir les nouveautés en matière de décoration, de patrimoine, de mode de vie, de gastronomie, d’œnologie et d’architecture. Le samedi à 08h20.

LES ARTS DE VIVRE

LES ARTS DE VIVRE

Dernière modification : 20/12/2010

Dessine-moi une bûche

A noël, les pâtissiers font appel aux grands noms de la mode et du design pour réinterpréter l'inévitable bûche. Découvrez les plus belles créations.

Premier cours de pâtisserie pour Christian Lacroix qui fignole les derniers détails de la bûche de Noël qu’il a dessinée pour la maison Lenôtre. Une bûche de Noël haute en couleurs, une autre revisitée à la verticale, ou encore sous la forme d’un iceberg pour un glacier. Quand les designers revisitent le gâteau traditionnel, celui-ci devient une véritable oeuvre d’art. Pour Christian Lacroix, cette bûche s’inspire de sa Provence natale.

"L’idée de la Provence m’a amené à penser au ruban des Arlésiennes. Ce qui est très beau et que j’adore particulièrement, c’est ce qu’on appelle un boutis, c’est-à-dire que c’est une partie de vêtement au 18e que les femmes portaient et qu’on retrouve aussi sur certains berceaux."Explique Christian Lacroix.

Un souci du détail impressionnant retranscrit en pâte d’amandes. Sans oublier le santon de Provence, qui est en fait une figurine à l’effigie du créateur. Une parade pour celui qui a dû vendre sa marque l’année dernière.

"J’ai perdu la grande couture qui portait mon nom et j’ai perdu mon nom par la même occasion. Donc voilà je me prends et je signe."Ajoute Christian Lacroix.

La signature d’un grand créateur promet effectivement une certaine notoriété à la bûche. Le pâtissier Pierre Hermé a ainsi travaillé cette année avec Louis-Marie de Castelbajac pour la réalisation de ces rondins de bois en chocolat très gourmands.

"Je suis allé l’année dernière au Sapin de Noël des créateurs où Louis-Marie de Castelbajac avait réalisé un sapin de Noël avec des rondins de bois empilés, mais de manière spectaculaire. Et quand j’ai vu cette œuvre, je me suis dit : c’est un gâteau."Raconte le pâtissier Pierre Hermé.

Le designer a créé ici un packaging complet avec le gâteau, de la boîte à la hache.

"C’était essayer de faire une expérience en fait. Quand on ouvre la boîte, c’est comme un cadeau, du début à la fin, qui se déploie pour avoir le cadeau à l’intérieur, et on peut couper les rondins avec la hache."Explique Louis-Marie de Castelbajac.

Mais le gâteau de Noël n’est pas nécessairement une bûche. Pour coller au plus près de l’identité de ce célèbre glacier, le designer Jean-Sébastien Blanc a eu l’idée d’un iceberg.

"On a eu cette envie d’essayer de livrer la glace dans son état originel, l’état brut en fait. Chaque part est comme un morceau de banquise qui se détache et qui vient échouer dans les assiettes."Raconte Jean-Sébastien Blanc, l'un des designers du collectifs ".5 Designers"

Il aura fallu un an de travail pour élaborer le moule parfait.

"Chaque facette de ce volume a été travaillé un par un avec un certain angle de dépouille pour permettre le démoulage, mais en gardant une certaine complexité." Jean-Sébastien.

Au final, un objet gourmand qui intrigue et qui crée la surprise au moment du dessert. Mais attention, ces gâteaux design sont en édition limitée et sont à déguster avant la fin de l’année.

Adresses :
www.lenotreboutique.com

www.pierreherme.com

www.haagendazs.fr

Par Electron Libre

COMMENTAIRE(S)

Les archives

27/09/2014 sport

Les sports oubliés dans le vent

Aujourd'hui des sports improbables reviennent sur le devant des terrains de jeu. Oubliées ou parfois issues de l'imaginaire, certaines pratiques inattendues trouvent de nombreux...

En savoir plus

13/09/2014 Gastronomie

Les nouveaux road trip

Antiquités ou flambants neufs, les bus deviennent le cadre d'événements culturels, gastronomiques et festifs. Si on connaissait les bus-discothèques, d’autres, une fois...

En savoir plus

20/09/2014 robotique

Le succès du high-tech "made in France"

Dans le secteur des hautes technologies, le label "made in France" se développe de plus en plus. Bien loin de la production de masse, des Français réinventent le style de nos...

En savoir plus

06/09/2014 Gastronomie

Le foin, un nouveau brin de folie

Aujourd'hui, en institut de beauté et en cuisine, le foin est le nouvel ingrédient à la mode. Ce fourrage séché alimente la créativité de la nouvelle génération de...

En savoir plus

05/07/2014 sport

Les nouveaux sports hybrides

En combinant plusieurs disciplines, de nombreux sports se réinventent, pour attirer de nouveaux publics, ou tout simplement pour accentuer le côté fun de la pratique.

En savoir plus