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LES ARTS DE VIVRE

LES ARTS DE VIVRE

Dernière modification : 25/01/2011

L'heure russe

Pour prolonger les fêtes il y a le nouvel an russe et les clubs qui se mettent aux couleurs de l'ex-union soviétique. Attention, les meilleures soirées parisiennes pourraient bien devenir russes.

Caviar, saumon, vodka, et une patinoire avec vue imprenable sur l’Arc de Triomphe… Le grand nord a envahi "L'Arc", une boîte de nuit parisienne, le temps de fêter comme il se doit le nouvel an russe orthodoxe, le soir du 13 janvier. Une occasion de faire la fête, au milieu des poupées russes, et coiffé bien sûr de l'emblématique chapka. Un univers devenu tendance qu’il a fallu entièrement recréer dans ce club quelques heures plus tôt.

On n’est pas un restaurant russe mais on est toujours à la recherche de prétextes pour faire la fête. On est ouvert toute l’année et c’est vrai qu’on a besoin de divertir les gens, leur proposer toujours de nouvelles choses." Explique Clémence Fenninger, la coordinatrice artistique de "L'Arc" à Paris.

Et visiblement, la Russie inspire.

"On a décidé d’installer une patinoire en plein milieu de notre terrasse, qui est là où en temps normal les gens dansent et s’amusent." Ajoute Clémence.

Côté cuisine, les produits de la mer sont à l’honneur : œufs de poisson, St-Jacques fumées, harengs, friands au saumon. Et quelques innovations du chef.

"On va faire un petit montage. Ça va devenir un petit mille-feuille. Et par dessus, on va mettre une petite quenelle d’œuf de mulet. Le travail qu’on a voulu faire, c’est de mélanger avec les bases françaises pour obtenir une espèce de rencontre franco-russe." Raconte Antony Germani, le chef de L'Arc.

Et pour ceux qui désirent découvrir un peu plus la Russie, direction Le Molotov, un tout nouveau bar-restaurant de Paris, au décor pour le moins insolite. Sur les murs, portrait de Staline, images de propagande soviétique. Une sorte d’hommage ironique à cette période controversée.

"La déco, ce sont des photos personnelles de ma famille, des choses que j’ai récupérées pendant mes vacances chez les Antiquaires. Il y a un certain sarcasme dans le fait de faire un endroit comme ça en Europe, au centre de la démocratie, à Paris." Raconte Anna Sinkovska, la propriétaire du Molotov.

Du second degré, mais certains Russes de Paris y voient aussi une certaine nostalgie.

"C’est un souvenir de mon enfance. Je suis née dans cet environnement." Dit une cliente.

En plus des éléments de décoration, Anna a aussi ramené de son Ukraine natale, les recettes de toutes les spécialités.

"Les malosols, ce sont des cornichons russes. Borsch, c’est la soupe ukrainienne qui est faite à base de betteraves qui donne une très belle couleur rouge. Et le fameux bœuf stroganoff, le plat le plus connu en Europe." Explique Anna Sinkovska.

Et si l’univers russe vous a conquis, sachez que dans ce bar, on fête le nouvel an tous les mercredis, histoire de prolonger la fête.

Adresse :
L'Arc
12, rue de Presbourg
75116 Paris
Tel : 01 45 00 78 70
www.larc-paris.com

Le Molotov
4, rue de Port Mahon
75002 Paris
Tel : 01 73 70 98 46

Par Electron Libre

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