Jean-Michel Duriez, bien nez

Jean-Michel Duriez possède un sens gustatif très développé. Pourtant, c'est en gastronome amateur qu'il est présent ce jour-là pour une dégustation d'huiles d'olive. Son vrai métier consiste à repérer les odeurs. Jean-Michel est le créateur parfumeur, autant dire le "nez", d'une grande maison française. Et pour lui, la barrière entre les deux sens est mince.

"Le goût est constitué d'odeurs, c'est-à-dire que le sens du goût est constitué d'une bonne partie de l'odorat, puisque par la rétro-olfaction, c'est-à-dire par l'intérieur, on remonte jusqu'au nez." Explique le créateur parfumeur Jean-Michel Duriez.

Son talent, il le met au service de son ami Olivier Baussan, qui inaugure un nouveau concept : l'orgue à huiles d'olives. Différentes provenances, différentes saveurs que l'on peut mélanger selon ses désirs. Au clavier, son créateur. Mais c'est bien Jean-Michel Duriez qui écrit la partition.
On y ajoute 15% de picholine, et une petite pointe d'huile d'olive au citron.

"C'est comme ça qu'on fabrique la cuisine. C'est aussi cette avancée. A un moment, il y en a qui osent, qui cassent les codes et qui vont plus loin." Révèle le créateur de "Première Pression Provence", Olivier Baussan.

"Pour moi dans mon métier, c'est très important d'avoir ce complément que je ne considère pas seulement comme des récréations, mais aussi comme des moments où je me ressource." Confie Jean-Michel Duriez.

Car Jean-Michel est toujours à la recherche de nouvelles odeurs pour élaborer ses parfums. "Nez" officiel de Jean Patou depuis 1997, il intègre également la maison Rochas en 2008. Dans son laboratoire, on trouve des centaines de flacons de matières premières naturelles et de synthèse.
Un processus de création qui dure généralement plusieurs mois. Et il faut tout le talent d'un "nez", pour aboutir à un parfum original comme celui qu'il a élaboré en 2009, à partir du best-seller de la marque créé il y a 40 ans.

"C'est une variante que j'ai créé avec des notes plus sensuelles, donc plus de fleurs, de la fleur d'oranger parce que j'adore ça, de la mangue, des fruits secs, de l'iris." Confie Jean-Michel Duriez.

Et pourtant, lorsqu’on lui demande quelle est son odeur préférée...

"C'est l'odeur du kérosène. Parce que quand j'arrive dans un aéroport et que je sens cette ambiance de kérosène, c'est forcément signe de voyage, de départs, de découvertes, d'aventure." Révèle Jean-Michel Duriez.

Le parfum est une évocation, un souvenir. Jean-Michel est en quelque sorte un créateur de rêves.

Adresse :
Rochas
www.rochas.com

Première Pression Provence
www.ppprovence.com