Pizza napolitana patrimonio de la humanidad

Ahora hacer una pizza napolitana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

Un camarero sirve pizza margarita en Nápoles, Italia 6 de diciembre de 2017
Un camarero sirve pizza margarita en Nápoles, Italia 6 de diciembre de 2017 Ciro De Luca / Reuters

El arte de los pizzeros de Nápoles llamados “pizzaioli" fue reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

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El comité de la organización consideró que la práctica culinaria, que consiste en preparar la masa de la pizza cuatro etapas para hornearla luego a fuego de leña dándole vueltas, fuera incluida en la lista de elementos que se deben conservar por su gran valor cultural.
En la madrugada del jueves, el Comité del Patrimonio Mundial del organismo cultural de la ONU, reunido en la isla surcoreana de Jeju aceptó dar la distinción a los pizzaioli. Desde el 2016 más de 2 millones de italianos recogieron firmas para apoyar el proyecto.
De acuerdo con la UNESCO, actualmente quedan unos 3,000 pizzaioli en Nápoles, por lo que proponen realizar actividades culturales en las que los jóvenes observen y aprendan la labor de los maestros.
Pese a que los ingredientes son simples, la elaboración de la pizza es considerada un arte, ya que requiere una habilidad para hacer la masa, darle la forma, y luego hornearla.
Según el principal sindicato agrícola italiano llamado Coldiretti, al menos 5 millones de pizzas son consumidas diariamente, únicamente en Italia.

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