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María Marte deja su restaurante madrileño y se vuelve a República Dominicana

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Madrid (AFP)

María Marte, la chef dominicana del restaurante madrileño Allard, famoso por sus dos estrellas Michelín, volverá en breve a su país de origen para crear una escuela de cocina, indicó este miércoles a AFP una representante de la casa.

María Marte aprovechará los 50.000 euros de un galardón recibido recientemente, el Premio Eckart Witzigmann a la Innovación, para crear esa escuela, indicó la representante.

Allí va a "enseñar a las mujeres más humildes de su país los secretos que ella ha aprendido en los fogones", de forma que estas puedan tener un mejor futuro, dijo al diario español El Mundo, que publicó este miércoles una entrevista con ella.

Su historia personal tiene algo de épico: aterrizó en España en 2003, dejando dos mellizos en su país de origen, para vivir con su hijo mayor, de ocho años, instalado con su padre.

Marte, hija del dueño de un local de comidas y de una pastelera, con auténtica pasión por la cocina, ha contado que de niña jugaba con fogones y no muñecas.

Comenzó fregando platos en el reputado restaurante del Club Allard, en el madrileño barrio de Argüelles, y cuando se presentó la ocasión, pasó a la cocina, dirigida por el entonces chef Diego Guerrero.

El jefe fue delegando en sus talentos, y cuando en 2013 se marchó, María Marte logró revalidar las dos estrellas Michelín conquistadas en 2007 y 2011.

Ahora, la chef dominicana ha decidido darle un giro a su vida, para entre otras cosas dedicar más tiempo a sus tres hijos, ya adolescentes, según explicó a El Mundo.

En tres semanas se reinstalará en su país de origen, pero mantendrá un estrecho contacto con el Club Allard, "que acogerá dentro de unos meses a las mejores alumnas de la escuela gracias a una beca", dijo al rotativo madrileño.

Más adelante se plantea también abrir su propio restaurante, para dar a conocer lo mejor de la cocina mediterránea.

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