Gastronomía

Colombia celebra la cultura francesa con el Goût de France

France 24

Diez ciudades colombianas participan en la cuarta edición del Goût de France, la celebración gastronómica con la que más de 3.000 cocineros rinden homenaje a la culinaria francesa en distintos continentes.

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El sabor de Francia se siente en Colombia. Sobre los fogones de 26 reconocidos restaurantes ubicados en 10 ciudades del país, decenas de cocineros preparan las recetas con las que celebrarán el Goût de France. Juan Camilo Sánchez es uno de ellos. Tiene 29 años y es colombiano, pero se declara amante de Francia y de su cocina.

Sobre los platos de La Boucherie, el restaurante de Sánchez, se sirve mucho más que comida. Este lugar cuenta una historia francesa en Bogotá y ofrece una experiencia marcada por el sabor y el respeto por cada ingrediente.

El Goût de France 2018 exaltará en Colombia el legado del chef Paul Bocuse. En honor a esta revolucionaria figura de la culinaria mundial, que falleció el 20 de enero, cada carta levará un toque de su creativa cocina.

Los ingredientes franceses y colombianos “combinan perfectamente”, así lo explicó a France 24 el embajador de Francia en Colombia, Gautier Mignot.

“Este es uno de los 150 países que participan en la operación en los que más tiene acogida esta iniciativa. Participan restaurantes de todo tipo. No todos franceses. Algunos son locales, pero servirán comida francesa con toques especiales como el maridaje con el vino de Burdeos, el más famoso de Francia”, dijo Mignot.

Por cuarto cuarto año consecutivo, Colombia saborea a Francia. Celebra su aporte a la gastronomía universal. Mantiene viva la llama culinaria que refleja las más deliciosas huellas de este dulce país.

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