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Perú tiene los 2 mejores restaurantes de América Latina, según el 'Latin America's 50 Best Restaurants 2018'

El chef del restaurante peruano Maido, Mitsuharu Tsumura, habla luego de recibir el premio al mejor restaurante de América Latina. 30 de octubre de 2018.
El chef del restaurante peruano Maido, Mitsuharu Tsumura, habla luego de recibir el premio al mejor restaurante de América Latina. 30 de octubre de 2018. Mauricio Dueñas Castañeda / EFE

Por segundo año consecutivo, Perú obtuvo el primer y segundo puesto en la premiación de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2018. ‘Maido’ y ‘Central’ son los nombres más prestigiosos en la gastronomía de la región.

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Bogotá fue sede anfitriona del Latin America's 50 Best Restaurants 2018, la premiación que posiciona los 50 mejores restaurantes de toda América Latina.

Y para este año la cocina peruana se ganó por segunda vez consecutiva los dos primeros puestos, ratificando su talento a la hora de cocinar.

El creador de ‘Maido’, el chef Mitsuharu Micha, fue elegido como el número uno por fusionar perfectamente la gastronomía peruana y japonesa. “Estoy muy feliz, es un privilegio poder llevar en alto la gastronomía peruana”, dijo el chef Micha, quien afirma que la comida Peruana está en su mejor momento: “esto ha hecho que el peruano en si se una y se sienta orgulloso de su cocina haciendo que la cocina peruana evolucione”, agregó.

Con su restaurante ubicado en Lima, este talentoso chef pone de protagónico en sus preparaciones el sabor de los productos peruanos.

El segundo puesto fue para 'Central', otro restaurante peruano, dirigido por Virgilio Martínez y Pía León, quien también obtuvo el galardón a la mejor chef femenina de Latinoamérica de 2018. “Nosotros entendemos la gastronomía como algo muy cultural, además hay un tema de orgullo muy importante por la cocina peruana , creo que eso define mucho nuestros platos, además de la pasión con la que la gente cocina”, dijo el chef Virgilio, uno de los más reconocidos en todo Latinoamérica por su famoso restaurante.

La elección de los 50 mejores se obtuvo de una votación en la que  250 personas, entre chefs, periodistas gastronómicos, foodies y amantes de la comida que con su experiencia eligen sus preferidos.

“Esta es la sexta edición de los 50 mejores restaurantes de América Latina, es una clasificación que ha tomado rápidamente mucha importancia ya que Latinoamérica tiene muy pocas guías o eventos culinarios y gastronómicos que clasifiquen los restaurantes”, fueron las palabras de Hélene Pietrini, directora del evento.

Este premio celebra el talento y la dedicación de los mejores chefs y restaurantes, teniendo como objetivo resaltar la diversidad gastronómica de toda la región. Los sabores y aromas de la gastronomía mexicana, brasileña, colombiana y argentina también entraron entre los 10 mejores de este ranking:

1. Maido, Lima (Perú)

2. Central, Lima (Perú)

3. Pujol, Ciudad de México (México)

4. Boragó, Santiago de Chile (Chile)

5. D.O.M., Sao Paulo (Brasil)

6. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)

7. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brasil)

8. Astrid y Gastón, Lima (Perú)

9. Quintonil, Ciudad de México (México)

10. Leo, Bogotá (Colombia)

“Uno de los grandes valores que tiene esta premiación  es  dejar en evidencia que una cocina es donde se comparte, nos sentimos hermanos por nuestras costumbres y nuestras raíces de compartir la comida”, expuso Gerardo Vázquez, chef mexicano y dueño del restaurante ‘Nicos’, establecimiento que ganó el premio Diners Club Lifetime Achievement, galardón otorgado por su dedicación a la gastronomía por más de 60 años.

Esta fue la sexta edición de la premiación de concurso de gastronomía en el que los organizadores y participantes  buscan darle importancia y valor a los sabores, aromas, formas y colores a la hora de cocinar los productos del campo a la mesa.

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