Escala en París

"Desde hace 20 años el consumo de productos orgánicos está creciendo"

El consumo de alimentos biológicos ha estado en aumento durante los últimos años, de acuerdo a una publicación de 'Agencia Bio'. En esta edición de Escala en París conversamos con la ingeniera agrónoma argentina Carina Rutgerson, quien afirma que a pesar de no estar arraigada a la cultura latinoamericana, la tendencia de consumir alimentos orgánicos está cambiando.

Anuncios

Se definen como alimentos biológicos aquellos que han sido cosechados sin la incorporación de productos o aditivos químicos. En Francia, el consumo de estos alimentos ha ido en aumento por lo que en la actualidad un 70% de los franceses consume estos productos por lo menos una vez al mes, mientras que un 12% los consume diariamente, según el informe presentado por 'Agencia Bio'.

"Desde hace 20 años el consumo de productos orgánicos está creciendo. Este es un principio arraigado principalmente en países europeos, especialmente en las naciones nórdicas además de Estados Unidos. En Latinoamérica el consumo es incipiente, pero en Argentina ya están apareciendo productos en algunos supermercados", explica Carina Rutgerson.

Hasta hace poco, los productos biológicos u orgánicos tenían un precio mayor que aquellos producidos de manera convencional. No obstante, esta situación ha cambiado para el beneficio del consumidor. Dicho de otra manera, los precios han disminuido y ello ha influido en el cambio de conducta de los consumidores.

"Actualmente existe una tendencia de democratizar los alimentos biológicos. Hoy existen nuevas tendencias de comercio que permiten economizar bastante en la compra de productos orgánicos (…) Hay que recordar que los productos de alimentos biológicos tienen ganancias y problemas diferentes", explicó la también especialista en gastronomía.

De acuerdo con Rutgerson, los consumidores están cambiando de costumbres y optando cada vez más por comer frutas y verduras de temporada, sin embargo, hay ciertos productos que siempre se van a importar.

"El café, la banana, el azúcar o el aguacate seguirán siendo productos de importación porque se producen en países tropicales o subtropicales, es evidente que hay una contradicción, o consumimos o no, es decisión del consumidor dejar de consumir café o banana en cuanto al impacto carbono", señala la especialista.

Boletín de noticiasSuscríbase para recibir los boletines de France 24