Escala en París

Luisa Elena Molina: "en Venezuela un kilo de carne es un poco más de un salario mínimo"

Luisa Elena Molina es experta del Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Universidad de Los Andes en Mérida, Venezuela. En esta edición de Escala en París conversamos con ella sobre los problemas nutricionales que padece la población venezolana debido a la crisis, una exposición que presentó en Francia en el marco de los 75 años del desembarco de Normandía.

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Luisa Elena Molina cuenta con más de 30 años de experiencia trabajando en seguridad alimentaria en Venezuela. Su labor le ha permitido formar parte, desde su fundación, del Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Universidad de Los Andes (ULA) ubicada en Mérida, al occidente de ese país.

Durante los últimos años ha dedicado parte de sus investigaciones a constatar la manera en la que se ha degradado el acceso a la alimentación para los venezolanos. No obstante, advierte que esa es una situación que no se presenta desde tiempos recientes.

"Tenemos menos tomas alimentarias, cambios en la frecuencia, cambios en la composición del plato, ausencia de proteínas, más aumento de carbohidratos", dice la experta venezolana durante una conversación con la periodista de RFI, Aida Palau.

La pobreza, un factor que atenta contra la nutrición

En los últimos años, la situación política y económica de Venezuela ha influido en una reducción de las porciones nutricionales para los venezolanos. De acuerdo con Molina, el alto precio de algunos productos no solo está afectando a los más necesitados sino a la clase media.

"En Venezuela un kilogramo de carne es un poco más de un salario mínimo. Mi salario mensual solo me permite comprar un cartón de huevos”, explica la experta.

Asegura que en la actualidad un 87% de los venezolanos se encuentra en situación de pobreza y una mitad de ese porcentaje está en pobreza crítica (es decir vive con menos de dos dólares al día). La inflación, cuyo valor podría rondar los 10.000.000% según el FMI, impide que los venezolanos accedan a los productos alimenticios.

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