Serie diáspora

Historias de la diáspora: Ridha Khadher, el panadero tunecino del Elíseo (1/5)

Rhida Khader es un tunecino que se convirtió en panadero al llegar a Francia, donde hace las baguettes más crujientes de la capital.
Rhida Khader es un tunecino que se convirtió en panadero al llegar a Francia, donde hace las baguettes más crujientes de la capital. © France 24

Cuando ganó la competencia del mejor baguette en 2013, Ridha Khadher se convirtió en el panadero oficial del Palacio del Elíseo. Esta es su historia.

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Es una hermosa historia que se cuenta en el libro 'La Baguette de la République' (La Baguette de la República). Ridha Khadher se convirtió en el panadero oficial de François Hollande en 2013, después de ganar la competencia por la mejor baguette. Hoy continúa suministrando al Elíseo y Matignon, las casas oficiales del Gobierno en Francia.

"Sin harina especial en los panes para no ensuciar los trajes", dice el inmigrante tunecino que dejó su país en 1986. Fue allí donde sintió su primer olor a pan. 

Su madre le dijo en ese momento: "Incluso en caso de guerra, un panadero sigue trabajando". Una observación que pudo constatar durante estas semanas de encierro por la pandemia del Covid-19.

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