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Sortie du guide Michelin : une pluie d'étoiles attendues

628 établissements sur le territoire français seront primés ce lundi au Pavillon Gabriel, près des Champs Elysées, à Paris
628 établissements sur le territoire français seront primés ce lundi au Pavillon Gabriel, près des Champs Elysées, à Paris © AlexLMX

La promotion 2020 du célèbre Guide rouge annoncée ce lundi va distinguer 628 établissements, soit quatre de moins que l'année dernière. Il y aura des heureux... et forcément des malheureux. Parmi eux, l'Auberge de Collonge de Paul Bocuse rétrogradée après 55 ans au sommet, ou Florent Ladeyn et son Auberge du Vert Mont, dans le Nord, qui a déjà annoncé avoir perdu son unique macaron. Des macarons a l’impact économique de taille sur les établissements primés. Décryptage.

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