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La truffe : le "diamant noir" du Quercy

La truffe est connue depuis la haute antiquité, notamment pour ses vertus aphrodisiaques. Elle ornait la table des rois et le grand médecin arabe Avicenne la recommandait à ses patients. Mais ce champignon, tant prisé des gourmets et qui pousse à la racine des arbres, demeure un mystère... Pour tenter de le percer, nous vous emmenons dans le Lot, près de Cahors, à Lalbenque, la patrie du "diamant noir".

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