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Le Morvan, des hommes et des arbres

Capture France 24

Vous êtes ici vous emmène à l’orée de la Bourgogne, dans le Morvan, où les forêts s’étirent à perte de vue et où les hommes ont tissé un lien unique avec les arbres. Car ici, le bois est roi et depuis des siècles il est la principale ressource économique de cette région.

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Encore aujourd’hui, de nombreux Morvandeaux tirent leurs revenus du bois, cette précieuse matière première. C’est le cas de Dominique Mansion, dernier artisan sabotier de la région, qui taille et sculpte le bouleau en perpétuant les gestes appris de son grand-père.

À quelques kilomètres de là, c’est le chef étoilé Francis Salamolard qui puise son inspiration culinaire dans les bois. Mycophile, il nous entraîne dans la forêt nourricière morvandelle à la découverte des multiples champignons qu’il propose dans son restaurant.

Mais le Morvan est aussi le paradis de l’apiculture. Comme en témoigne Jean-Jacques Coppin, qui nous explique la spécificité et la grande diversité des miels morvandeaux, là grâce à sa richesse sylvestre.
 

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