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7 jours en France

La guerre du fromage : l'envers de l'étiquette

France 24

La France est par excellence LE pays du fromage, où l'on produit plus de 1 200 variétés. Une vitrine à la fois gastronomique et économique dans le monde entier. Une partie de ces fromages porte le label AOP, qui garantit une fabrication selon certaines règles. Mais entre fromage de fabrication artisanale et industrielle, quelle différence ? Comment le consommateur peut-il s'y retrouver ? Nous en discutons avec Véronique Richez-Lerouge, journaliste spécialiste des produits laitiers.

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Enfin, nous vous présentons le "vromage", combinaision de vegan et de fromage. Une alternative vers lesquels se tournent de plus en plus français, notamment végétaliens ou intolérants au lactose.

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