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Un menu "à la française" dans plus de 3.000 restaurants du monde

© AFP/Archives | Le chef Alain Ducasse, le 1er février 2016 à Paris

PARIS (AFP) - 

Quelque 3.300 restaurants dans plus de 150 pays proposent ce mercredi des menus "à la française", dans le cadre de la 4e édition de l'opération "Goût de/Good France", à l'initiative du ministère des Affaires étrangères et du chef Alain Ducasse.

Cette opération, destinée à promouvoir la gastronomie, secteur-clé pour le rayonnement de la France et son attractivité touristique, mobilise aussi les ambassades, où sont organisés des dîners.

Les chefs participants sont encouragés à intégrer dans leur menu un plat inspiré par la cuisine de Paul Bocuse, en hommage au "pape de la gastronomie" décédé en janvier.

L'opération met par ailleurs à l'honneur cette année la région Nouvelle Aquitaine et ses produits, notamment les vins de Bordeaux.

En France, plus de 1.300 restaurants, "des grandes tables aux bistrots de qualité", prennent part à l'opération. Ailleurs, environ 80% des établissements participants sont tenus par des chefs étrangers, selon les organisateurs.

Les pays comptant le plus de restaurants participants sont la Pologne, la Grèce et le Brésil.

L'initiative s'inspire des "dîners d'Epicure" lancés par Auguste Escoffier en 1912, initiative qui consistait à proposer le même menu le même jour dans plusieurs villes du monde.

La première édition de cette opération lancée en 2015 avait regroupé 1.300 restaurants dans le monde.

Deux autres événements labellisés "Goût de/Good France", marque cédée par Alain Ducasse au gouvernement, seront organisés cette année.

Un forum international de la gastronomie se tiendra à Paris à la mi-juin, réunissant des chefs et des experts du secteur. La Fête de la Gastronomie, rebaptisée Goût de France pour sa 8e édition, aura lieu du 21 au 23 septembre. Les trois rendez-vous se tiendront simultanément en 2019.

© 2018 AFP